・スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
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JANコード:4960316712119
統一番号:ams21712