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加藤良子(かとう ながこ)

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加藤良子(かとう ながこ)
千葉県柏市のコワーキングスペースを拠点に活動しているママライター。街の紹介冊子や商店街マップ等を多数制作してきた。その経験とともに発達した触角(食覚?)をフルに動かして、「美味しいお店・素敵なお店」を探し当てるのが特技。最近は1人でも飲みに行けるようになっただけでは満足できず、「誰かを連れて行きたい!」という衝動のもとで足繁く夜の街に繰り出している。1日の3/4を柏で過ごしているのに「愛してるのはガンバ大阪」という謎の自称・飲み食い道楽女子。

Vol.22 コーヒーの香りに包まれた心整う空間「CAFE RHYTHM(カフェリズム)」

time 2018/11/16

Vol.22 コーヒーの香りに包まれた心整う空間「CAFE RHYTHM(カフェリズム)」

落ち葉が歩道に舞い、冷たく乾いた風を感じる日が多くなってきました。秋から冬に向かうこの季節、ちょっぴり物思いにふけりたくなるのはなぜでしょうか?そんな「何もしない贅沢なひととき」を愉しみたい方にぜひ訪れていただきたい、自家焙煎コーヒーの店「CAFE RHYTHM(カフェリズム)」をご紹介します。

「自分の隠れ家みつけた!」という気分になるコーヒー専門店

ここ数年、柏市内で新しくオープンするおしゃれなカフェは南柏エリアが多いような気がします。南柏は、同じ市内でも柏駅周辺とは趣が違っていて、近くには「麗澤大学」があり、緑多い住宅地という雰囲気。それに溶け込むような落ち着いた佇まいの店が増えていて、地元の人から口コミで人気が高まっているようです。今回ご紹介するのも常磐線「南柏」駅近くに昨年オープンした「CAFE RHYTHM(カフェリズム)」。カウンターがメインの穴蔵のような小さなコーヒー専門店です。
_mg_8152■カウンターは7席。梁のおかげで奥まった感じが落ち着く

_mg_8164■窓側のテーブル席はカウンターとは対照的な明るいおしゃれな空間。木製のテーブルとイスは内装業者さんの手作り


_mg_8159■入ってすぐに目につくのがこの太い梁。100年前のアメリカの納屋の外壁に使われていた古材(バーンウッド)を貼ることで邪魔なものから味のあるポイントに。ライトは白熱球にこだわっている

「この場所に店を構えたのは偶然なんです。我孫子周辺で物件を探していたところ、_mg_8291知人がここを紹介してくれたんです。前はスナックだったので、入口にはドーンとカラオケの機械があったんですよ」と語るのは「CAFE RHYTHM」の店主・塚田和幸さん。「地域の方に、こんな店が家の近くにあったらいいなと思っていただけるようなお店にしたかった」のだとか。
「コンセプトは“男性から見てカッコ良く、女性からは可愛く見える店”です。内装業者さんとイメージを共有しながら、自分が作りたい店に改装していきました。古いスナックのカウンターだけは活かしてしますが、床を張り替えたり、窓を開けたりと、細かいところをしっかりと作りこんでもらいました。悩んだのはイスの色。ダーク系がかっこいいんですが、それだとかなり男性的になってしまうので、あえてグリーンにしてやさしい雰囲気を出してみました」。こうしてこだわった甲斐あって、「開店するのを待ってました!」と地元の方々が喜んで来てくれたのだそうです。

_mg_8156■天井を剥がしてみたら予想以上にきれいだったため、天井板は貼らずに配線をむき出しにしてみたのだとか

コーヒー店の始まりは、あの伝説の深煎りコーヒーの感動を伝えたいという想い

塚田さんがコーヒー店を始めるに至った、その情熱の源は「衝撃を受けた伝説のコーヒー」。それはコーヒー界のレジェンド、大坊勝次さんが淹れる深煎りコーヒーのことです。そのコーヒーの味に惚れこんだ塚田さんはかつて「大坊珈琲店」で働いていました。
「最初は深煎り独特の深い苦みを感じるのですが、飲んだ後に鼻から抜ける花のような甘く爽やかな味わいにいたく感激しまして、 “この感動をみんなに伝えたい!”と思ったのが私のコーヒー人生の原点です。当時、毎日テイスティングさせてもらったので、飲んで味を覚え、淹れている姿を見て淹れ方を学びました」。
その大坊式の淹れ方は、豆は深煎りで通常よりも多めの20gが標準。そして一定の量・速度で湯を落としてコーヒー本来の甘みを出すネルドリップ方式。ネルをゆっくりと回しながらドリップしていく様はエンターテインメントとも言えるかもしれません。

_mg_8211■ドリップ中は話しかけられないほど真剣な空気が漂う。その様子を見つめて待つ時間も楽しみのひとつ
_mg_8229■厳選されたストレート豆を8種類ブレンド。カフェリズムでは深煎りの豆を使うため、時間をかけて熟成させている。煎りたてよりもまろやかで豊かな香りに…それは塚田さんが研究した結果、ベストだと感じたためなのだそう

これを目当てに来る人も!? コーヒーと相性の良いオリジナルメニュー

「CAFE RHYTHM」はコーヒー以外にも紅茶やカクテルなどのドリンク類、軽食、スイーツも提供しています。その中から「料理をお出しするとお客様に喜んでいただけるのが嬉しくて…」という塚田さんのオリジナリティあふれるメニューをご紹介します。


_mg_8239■和の雰囲気のカフェオレボールでたっぷりといただく「ミルクコーヒー」。ビターなコーヒーがちょっと苦手という方にはこれがおすすめ


_mg_8243-2■人気メニューの「フレンチトースト」はコッペパンを使った中はしっとりふわっふわ、外側はカリッと仕上げた至福のメニュー。アイスクリームが添えてあって500円というお得過ぎる一品。ミルクコーヒーと一緒にどうぞ
img_2419■甘みとスッキリとした生姜の辛みが食欲をそそる「生姜のドライカレー」は、自家製ジンジャーエールを作っている時に、せっかくなので生姜をまるごと使って何かできないかと考えた末に生まれたメニュー。独創的な器が良く似合う

_mg_8266■コーヒーのお供に…と考案されたのが、塚田さんの自信作「アトムチョコ」150円。オレンジ果汁と皮に砂糖を加えて煮詰めて、レーズンやナッツと一緒にキャラメリゼしたものをベースにチョコレートでコーティング。この日は「ビターチョコ×レーズン(左)」、「ホワイトチョコ×コーヒー豆(中)」、「マイルドチョコ×ピーナッツ(右)」の3種類。コーヒー豆はカリカリとした食感で、ホワイトチョコと合わせると苦味が抑えられてなんとも美味

ちなみに、土・日曜9:00~11:00はあの超人気ベーカリーZopfのパン4種を使った数量限定のブランチを提供しています。ソーセージ・ベーコン・スクランブルエッグ・オリジナルジャム・小倉あん・バター・食後ミニケーキ・食中食後のコーヒーがついたゴージャスなメニューです。

「コーヒーに和食器」という組み合わせも

「CAFE RHYTHM」では、和のテイストの器をうまく取り入れています。中でもデミタスとして使っている味のある焼き物と、南部鉄の茶托という組み合わせはとても新鮮。また、この店の雰囲気にも溶け込んでいて随所に塚田さんのこだわりを感じます。

_mg_8278■薄めのコーヒーや紅茶はこの少し大きめのマグカップで

_mg_8272■ザラッとした風合と表裏のある形が面白いぐい呑み。渋い色合いがコーヒーともよく合っている

おしゃれだけど気さく。本格的だけど気負わない店

まだオープンして1年半の「CAFE RHYTHM」ですが、すでにファンも多く、近くに住む人やお店の人たちにとっての憩いの場としても定着してきているようです。窓の外から覗いてから入ってくる人、親しい友人の部屋にくるような雰囲気で入ってくる人、そして、ドキドキしながら初めてドアを開ける人。それぞれ違ったバックグラウンドを持つ人々が、カウンターで並んでコーヒーを飲むことで、会話が生まれたりすることもあり、なんだかとても居心地が良いのです。
「コーヒーの味がわからないと難しいかな?とか思われがちですが、そんなに気負わずに、くつろぎにいらしていただければ…ケーキやアイスクリームなどの甘いものも、コーヒーカクテルなどお酒も揃えてございます。お仕事や飲み会の帰りなど、気分転換の一杯を飲みに寄っていただけたら嬉しいですね」と塚田さん。

_mg_8287■1周年記念でお客様へのプレゼントとして作ったロゴ入りマグカップ


「CAFE RHYTHM」には誰を連れて来ましょう? 夜の雰囲気はバーと似ているので、“バーには行くけどコーヒーの店はあまり行ったことがない”というスコッチ好きさんを連れて行ったら気に入ってくれそうです。昼間は女性同士で窓際のテーブル席でゆっくりと過ごすというのもアリですね。とにかくついつい長居してしまう居心地の良さは保証しますので、我孫子や柏まで帰る人も、南柏で途中下車をしてみてください!

 

「CAFE RHYTHM(カフェリズム)」 _mg_8182
住所:千葉県柏市南柏2-4-21 樋口ビル1階
電話番号:04-7186-6663
営業時間:平日11:00~17:00 18:00~22:00、
土・日曜9:00~17:00(9:00~11:00Brunch)
祝日11:00~19:00
定休日:水曜
アクセス: JR常磐線南柏駅西口より徒歩2分
HP: https://ktforjapanesebabie.wixsite.com/caferhythm



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