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【飲食店開業事例】Case.3 スペインバル

time 2017/07/11

【飲食店開業事例】Case.3 スペインバル
本ページでは食器プロでもお問合せの多い、業態別の開業事例をご紹介いたします。第3弾はスペインバルです。スペインバルはドリンクとフード、共に充実したメニュー構成が求められることに加え、パエリア鍋やオムレツパンなど、専門的な調理器具を取り揃えるお店も多く、必要となる食器や調理器具のバリエーションが比較的に多いです。また、カウンター&オープンキッチンを採用するパターンも多いために、調理器具も含め、見た目のお洒落さや統一感なども検討したい要素です。従って、デザイン&施工段階からデザイナーと相談しつつ、お店で使用される調理器具、食器のテイストを決めていかれる事をお薦めいたします。
 

調理器具

<鍋類・フライパン> 
寸胴・大 1個/両手鍋 1個/フライパン・大 1個/フライパン・中 1個
フライパン・パスタ用 2個/オムレツパン 2個/片手・深型鍋 2個
 
<バット・番重> 
バット・大 2個/バット・中 4個/バット・小 4個/ピザパン・小 4個
 
<キッチンポット・保存容器> 
キッチンポット・中 2個/キッチンポット・小 2個/薬味入れ・大 1個
薬味入れ・小 1個/タッパー・大 6個/タッパー・中 6個/タッパー・小 3個
ディスペンサー 4個
 
<ボール・ざる>
ボール・大 2個/ボール・中 2個/ボール・小 4個
ざる・大 2個/ざる・中 2個/米揚げザル 1個
 
<レードル・トング・ターナー> 
レードル・大 1個/レードル・中 1個/レードル・小 2個
レードル・極小 2個/穴あきレードル 1個トング・大 1個
トング・小 4個/ターナー 1個/泡立て器 1個/灰汁とり 1個
ロート 1個/菜箸 1個
 
<ハカリ・メジャー> 
はかり 1個/卓上スケール 1個/メジャーカップ 1個
軽量スプーン 1個
 
<キッチン備品> 
温度計 1個/キッチンタイマー 2個/ディッシャー 1個
しゃもじ 1個/サラダドライヤー 1個/缶切り付栓抜き 1個
 
<包丁・まな板>
牛刀 2個/ペティナイフ 2個/ベンリナー 1個/ピーラー 1個
まな板・大 1個/まな板・小 1個/砥石 1個/キッチンハサミ 1個
 

ホール用品

 <ホールサービス用品> 
オーガナイザー 1個/サービストレー 3個/ダスター 1個
オーダークリッパー 1個
 
<バーグッズ>
 バースプーン 2個/メジャーカップ 2個/ソムリエナイフ 1個
ワインクーラー 1個/アイスペール 2個/アイストング 2個
アイススコップ 1個/マドラー(客用) 2個
スクイザー・大 1個/スクイザー・小 1個/シズラー 5個
シャンパンストッパー 2個ポアラー 5個/グラスタオル 1個
 
<卓上備品>
メニュー立て 10個/カスターセット 1個
 
<レジ用品>
キャッシュトレイ 2個/コインカウンター 1個/コインケース 1個
 
<清掃用品>
ゴミ箱 2個/ゴミ箱・フタ 2個/ホウキ&チリトリ 1個
デッキブラシ 1個/バケツ 1個/ホース 1個/カッパギ 1個
モップ 1個

 

 食器・グラス

<食器>

パーティー用大皿 10個/盛皿・大 20個/盛皿・中 20個
スクエアプレート・中 10個/カッティングプレート・大 10個
カッティングプレート・中 10個/サラダボール 10個
ステーキ皿 10個/パスタ皿 15個/グラタン皿 10個
ココット 30個/パエリア皿・小 10個/パエリア皿・大 10個
パエリア皿・小・木台 10個/パエリア皿・大・木台 10個
取皿・浅型 45個/取皿・深型 45個/コーヒーカップ 20個
カップ用ソーサー 20個

<グラス>
お水用 30個/ビールグラス・ピルスナー 30個
ビールグラス・ジョッキ 24個/ワイングラス・白 30個
ワイングラス・赤 18個/シャンパングラス 30個
ボデガ 24個/タンブラー 24個/コリンズグラス 24個
ホットドリンク用グラス 12個 

<カトラリー>
デザートナイフ 15個
デザートフォーク 45個
デザートスプーン 45個
ティースプーン 30個

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【飲食店開業事例】スペインバル

◆本事例は食器プロで食器・調理器具類をお買い上げ頂いた複数のお客様のリストを参考とした開業事例の一例です。

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