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【飲食店開業事例】Case.1 焼肉店

time 2017/06/26

【飲食店開業事例】Case.1 焼肉店

本ページでは食器プロでもお問合せの多い、業態別の開業事例をご紹介いたします。第1弾は焼肉店です。焼肉店の場合、客席で炭火焼きや無煙ロースターでお客様ご自身が調理するパターンが多く、客単価の割に、必要なお皿や調理器具の種類は少ないです。また、韓国系焼肉店の場合はステンレス製の箸・スプーンやメラミン食器を多用するケースもございますが、高級な陶器を使用する事による差別化も可能です。是非、お店のコンセプトに見合った食器類をお選び頂ければ幸いです。

 

調理器具

<鍋類・フライパン>

寸胴・大 1個/両手鍋 1個/炒め鍋 1個/フライパン・大 2個
フライパン・中 2個/雪平鍋 1個

<バット・番重>

バット・大 2個/バット・中 4個/バット・小 4個/餃子バット 4個
餃子バット・フタ 1個/ピザパン・小 4個

<キッチンポット・保存容器>

キッチンポット・中 2個/キッチンポット・小 2個
薬味入れ・大 1個/薬味入れ・小 1個/タッパー・大 6個
タッパー・中 6個/タッパー・小 3個/ディスペンサー 4個

<ボール・ざる>

ボール・大 2個/ボール・中 2個/ボール・小 4個/ざる・大 2個
ざる・中 2個/米揚げザル 1個

<レードル・トング・ターナー>

レードル・大 1個/レードル・中 1個/レードル・小 2個
レードル・極小 2個/穴あきレードル 1個/トング・大 1個
トング・小 4個/ターナー  1個/泡立て器 1個/灰汁とり 1個
ロート 1個/菜箸 1個

<ハカリ・メジャー>

はかり 1個/卓上スケール 1個/メジャーカップ 1個/軽量スプーン 1個

<キッチン備品>

温度計 1個/キッチンタイマー 2個/ディッシャー 1個/しゃもじ 1個
サラダドライヤー 1個/缶切り付栓抜き 1個

<包丁・まな板>

牛刀 2個/ペティナイフ 2個/ベンリナー 1個/ピーラー 1個
まな板・大 1個/まな板・小 1個/砥石 1個/キッチンハサミ 1個

ホール用品

<ホールサービス用品>

オーガナイザー 1個/サービストレー 3個/ダスター 1個
オーダークリッパー 1個

<バーグッズ>

バースプーン 2個/メジャーカップ 2個/ソムリエナイフ 1個
ワインクーラー 1個/アイスペール 2個/アイストング 2個
アイススコップ 1個/マドラー(客用) 2個/スクイザー・大 1個
スクイザー・小 1個/シズラー 5個/シャンパンストッパー 1個
ポアラー 5個/グラスタオル 1個

<卓上備品>

メニュー立て 10個/カスターセット 1個

<レジ用品>

キャッシュトレイ 2個/コインカウンター 1個/コインケース 1個

<清掃用品>

ゴミ箱 2個/ゴミ箱・フタ 2個/ホウキ&チリトリ 1個/デッキブラシ 1個
バケツ 1個/ホース 1個/カッパギ 1個/モップ 1個

食器・グラス

<食器>

パーティー用大皿 10個/盛皿・大 15個/盛皿・中 30個
サラダボール・大 10個/サラダボール・中 20個/スープボール・大 10個
スープボール・小 20個/石焼ビビンパ 10個/石焼ビビンパ・台 10個
どんぶり 10個/飯椀 20個/取皿45個/スープ用取皿 30個/タレ皿 45個
薬味皿 30個/コーヒーカップ 20個/コーヒーカップソーサー 20個

<グラス>

お水用グラス 30個/タンブラー 45個/ロックグラス 18個
サワーグラス 30個/ビールグラス 30個/ワイングラス(パーティー) 30個
ワイングラス(白) 9個/ワイングラス(赤) 9個/シャンパングラス 2個
カラフェ 4個

<カトラリー>

焼肉用トング 20個/箸 50膳/ビビンパスプーン 30個
ティースプーン 30個

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【飲食店開業事例】焼肉店

◆本事例は食器プロで食器・調理器具類をお買い上げ頂いた複数のお客様のリストを参考とした開業事例の一例です。

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