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関口将男先生

和食店「泰平」オーナー。 武蔵野調理師学校を卒業し、寿司処やぐら(つくば市)、寿司割烹千両すし(守谷市)10年修行した後、和食を中心に様々な食材を、和洋中様々な調理法で楽しんで頂きたいという想いで、柏市若柴に「料理工房 泰平」をオープン。

【開催報告】【食器プロクッキングスクール】 vol.3 ~和食料理人から教わる 包丁の使い方、魚の捌き方~ 4月15日(日)柏の葉チコル開催

time 2018/03/13

【開催報告】【食器プロクッキングスクール】 vol.3 ~和食料理人から教わる 包丁の使い方、魚の捌き方~ 4月15日(日)柏の葉チコル開催

開催報告(2018年4月15日)

食器プロクッキングスクール第3回目の開催が終了いたしました!今回は寿司店で修業をつみ、柏市若柴にある老舗和食店「泰平」のオーナー、関口氏を招き「包丁の使い方と魚の捌き方」をテーマとしたレッスンを開催いたしました。

アジ、サバ、イカを捌き、料理に仕上げていく工程はとてもダイナミックでしたが、「初参加&魚を捌くのは初めて!」という生徒さんも、上手に魚を三枚におろせ、とても満足気で楽しそうでした。

そして包丁は五香刃物製作所さんからのご厚意で千葉県指定伝統的工芸品にも指定される武蔵国光月作などの名刀を使用しました!今後も様々なテーマを設定し、遊び心と探求心溢れる料理教室を開催していきたいと思っています。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

食器プロクッキングスクール 第3回食器プロクッキングスクール 包丁の使い方

食器プロクッキングスクール イカを捌く食器プロクッキングスクール 冷飯

食器プロクッキングスクール さばの味噌煮包丁

 

先生のプロフィール

泰平 関口さん

関口 将男さん/和食店「泰平」オーナー

武蔵野調理師学校を卒業し、寿司処やぐら(つくば市)、寿司割烹千両すし(守谷市)10年修行した後、和食を中心に様々な食材を、和洋中様々な調理法で楽しんで頂きたいという想いで、柏市若柴に「料理工房 泰平」をオープン。

 

今回ご用意するメニューは

・アジ南蛮漬け
・サバ味噌煮
・イカの炒め物
・特製冷汁

参加費

5,000円(税込)。当日現金にてお支払いください。
※領収書をご用意いたします。

申込方法

以下、お問い合わせフォームからお申込みください。

[お問い合わせフォーム]

※定員10名(最小催行人数4名)
※お知り合いの方は、食器プロ渡辺か関口さんに直接ご連絡頂いても大丈夫です。
※食材準備の都合上、お申込み、並びにキャンセルは4月12日(木)17:00までにお願いいたします。

会場

柏の葉 チコル
http://cicol.jp/

住所:千葉県柏市若柴178番地4 柏の葉キャンパス148街区1
パークシティ柏の葉キャンパス ザ・ゲートタワーウェスト3F

(電車の場合)
TXつくばエクスプレス「柏の葉キャンパス」駅徒歩4分

(お車の場合)
常磐自動車道・柏I.Cから2.4Km
国道16号野田方面から、つくばエクスプレス高架橋手前、正連寺交差点右折約900m。
柏方面から、つくばエクスプレス高架橋先、正連寺交差点左折約900m。
カーナビゲーションで設定される際は、
「住所:千葉県柏市若柴174」または「柏の葉キャンパス駅」を検索ください。

※駐車場について
近隣コインパーキング(有料)をご利用ください。



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