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大瀬由生子先生

料理研究家 一般社団法人日本糀文化協会代表理事。  発酵・食育・野菜を中心に「体が喜ぶこと、心豊かな暮らしの提案」をテーマに、大学や企業・カルチャーセンターなどの講師の他、講演活動、メニュー・お土産の商品開発などで活躍。発酵を中心に社団法人日本糀文化協会代表理事として、日本の発酵食品である糀文化を普及・啓蒙活動を行っている。親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。NHK「あさイチ」にも出演。農林水産省「魚の国のしあわせプロジェクト・ファストフィッシュ委員会」委員歴任。著書は20冊以上。台湾・韓国でも翻訳されている。近著に「糀ことはじめ」「10歳からの料理教室」「男子の弁当手帖」など。 ◆一般社団法人日本糀文化協会ホームページ http://kouji-bunka.com/

【開催報告】【食器プロクッキングスクール】vol.2 和食 ~桜、お花見の食卓~ 3月28日(水)柏の葉チコル開催

time 2018/02/27

【開催報告】【食器プロクッキングスクール】vol.2 和食 ~桜、お花見の食卓~ 3月28日(水)柏の葉チコル開催

開催報告(2018年3月28日)

全国で桜の開花宣言が続く春の陽気の中、食器プロクッキングスクール第2回目の開催が終了いたしました。当日は一般社団法人日本糀文化協会に所属する3名の方が先生となり、とても和気あいあいとしたレッスンが開催されました。また、第1回目の先生を務めた桑原さん、そして第3回目の先生を務めていただく関口さんも応援に駆け付けてくださいました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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先生のプロフィール


川浦智子さん/一般社団法人日本糀文化協会代表講師
大学卒業後、銀行入社。訪れたロンドンで、改めて和食の素晴らしさに気づき、学び始める。結婚後、転勤族の夫の赴任先で様々な発酵食品や郷土料理に出会い、その土地の旬の食べ物を使った料理教室「やまぼっこ」開催。日本糀文化協会で代表講師を務め、糀文化を伝えている。

太田知子さん/料理愛好家・糀マイスター
蜷川カンパニーにて数々の舞台に出演。その頃より、メンバーの賄いを作るなど料理に興味をもち、ついには半蔵門のダイニングバーにて料理を任される。近年は、舞台は離れ、2015〜2017年、エイベックスライフデザイン lab 「女優女将と一杯やりながら作る酒肴」が開講され、好評にて終了。さらに料理を深めたいと考えたとき、「糀文化」に出会い、糀マイスターを資格を取得。

大瀬由生子さん/料理研究家・一般社団法人日本糀文化協会代表理事
発酵・食育・野菜を中心に、「体が喜ぶこと、心豊かな暮らしの提案」をテーマに、大学や企業・カルチャーセンターなどの講師の他、講演活動、メニュー・お土産の商品開発などで活躍。発酵を中心に社団法人日本糀文化協会代表理事として、日本の発酵食品である糀文化を普及・啓蒙活動を行っている。親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。NHK「あさイチ」にも出演。農林水産省「魚の国のしあわせプロジェクト・ファストフィッシュ委員会」委員歴任。著書は20冊以上。台湾・韓国でも翻訳されている。近著に「糀ことはじめ」「10歳からの料理教室」「男子の弁当手帖」など。

◆一般社団法人日本糀文化協会ホームページ
http://kouji-bunka.com/

 

今回ご用意するメニューは

桜の時期、春の食材をふんだんに、甘酒、塩麴など和食の礎である発酵調味料でお料理とメニューをご用意いたしました。

☆乾杯のイチゴのビネガー
☆桜さくらの前菜3種盛り
(カブのムース、ミニトマトのクリームチーズファルシ、スティック野菜とディップ)
☆春野菜の信田巻き
☆桜鯛の手まり寿司
☆変わり桜餅
☆お抹茶

 

開催概要

【参加費】
4000円(税込)。当日現金にてお支払いください。
※領収書をご用意いたします。
 
【申込方法】
以下、お問い合わせフォームからお申込みください。
https://shokki-pro.com/contact/

※定員10名(最小催行人数4名)
※お知り合いの方は、食器プロ渡辺か一般社団法人日本糀文化協会関係者に直接ご連絡頂いても大丈夫です。
※食材準備の都合上、お申込み、並びにキャンセルは3月23日(金)17:00までにお願いいたします。

【会場】
柏の葉 チコル
http://cicol.jp/
 
住所:千葉県柏市若柴178番地4 柏の葉キャンパス148街区1
パークシティ柏の葉キャンパス ザ・ゲートタワーウェスト3F

【アクセス】
(電車の場合)
TXつくばエクスプレス「柏の葉キャンパス」駅徒歩4分
 
(お車の場合)
常磐自動車道・柏I.Cから2.4Km
国道16号野田方面から、つくばエクスプレス高架橋手前、正連寺交差点右折約900m。
柏方面から、つくばエクスプレス高架橋先、正連寺交差点左折約900m。
カーナビゲーションで設定される際は、
「住所:千葉県柏市若柴174」または「柏の葉キャンパス駅」を検索ください。

※駐車場について
近隣コインパーキング(有料)をご利用ください。



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